خوردن اسنک ها ( غذاهای مختصر)  در اواخر شب بدتر از آن چیزی است که تصور می کنید

3 سپتامبر 2009 – نویسنده مگان فلمن

کمتر بخور ، بیشتر ورزش کن. اکنون مدرک جدیدی برای افزودن " باید " دیگری به مانترا کاهش وزن وجود دارد : در زمان درست روز غذا بخورید. مطالعه انجام شده در دانشگاه Northwestern دریافته است که خوردن در زمان های بی قاعده – معادل با نیمه شب برای انسان ها ، وقتی که بدن می خواهد بخوابد – بر افزایش وزن تاثیر می گذارد.

تنظیم انرژی بوسیله ریتم های 24 ساعتی بدن (circadian ) می تواند نقش مهمی را بازی کند. این مطالعه اولین مدرک اتفاقی مرتبط کننده زمان صرف غذا و بالا رفتن افزایش وزن است.

فرد تورک ، پروفسور نوروبیولوژی و فیزیولوژی در کالج هنرها و علوم وینبرگ و مدیر مرکز خواب و بیولوژی 24 ساعتی گفت :" اینکه چطور یا چرا فردی وزن اضافه می کند بسیار پیچیده است ، اما به طور روشن صرفا ورود و خروج کالری ها نیست. فکر می کنیم برخی عوامل تحت کنترل سیستم 24 ساعتی بدن است. زمان بندی های بهتر غذا ، که مستلزم تغییر رفتار است ، می تواند عنصری حیاتی در آهسته کردن شیوع رو به افزایش چاقی باشد. "

این یافته ها می تواند اثراتی را بر توسعه راهبردهایی برای مبارزه با چاقی در انسان ها داشته باشد ، چون ایالات متحده و جهان با آنچه که یک " همه گیری چاقی " نامیده می شود ، نبرد می کند. بیش از 300 میلیون بزرگسال در سرتاسر جهان ، از جمله بیش از یک سوم بزرگسالان آمریکا ، چاق هستند.

جزئیات مطالعه چاقی ، که با سرپرستی تورک انجام شد ، به صورت آنلاین در 3 سپتامبر بوسیله مجله Obesity منتشر خواهد شد.

محقق اصلی Deanna M. Arble دانشجوی دکترا در آزمایشگاه تورک گفت:" یکی از موارد مورد علاقه تحقیقاتی مان ، کارگران شیفتی است که تمایل به افزایش وزن بیش از حد دارند. برنامه های شان آنان را مجبور می کند تا در اوقاتی غذا بخورند که مغایر با ریتم های طبیعی بدن شان است. این یک مورد از مدرکی است که ما را به فکر واداشت  : خوردن در زمان نامناسب روز ممکن است در افزایش وزن نقش داشته باشد. به این خاطر بررسی مان را با این آزمایش شروع کردیم."

این محققان دریافتند که به طور ساده تغییر فقط زمان تغذیه می تواند تا حد زیادی بر وزن تاثیر بگذارد. موش های که در طی ساعات خواب عادی از برنامه ریزی با چربی  بالا تغذیه کردند وزن زیادی را ( افزایش 48 درصدی بر سطح اولیه شان ) در مقایسه با موش با موش هایی که همان نوع و میزان غذا را در طی ساعات بیداری طبیعی خوردند ( 20 درصد افزایش روی سطح اولیه شان ) کسب کردند. هیچ تفاوت آماری بین دو گروه با توجه به جذب کالری یا مقدار فعالیت وجود نداشت.

در طی دوره ای شش هفته ای  ، به هر دو گروه موش ها اجازه دادند تا هر مقدار غذای با چربی بالا که می خواستند در طی فاز تغذیه 12 ساعت روزانه شان بخورند. ( بسیار شبیه به بسیاری از انسان ها ، موش ها برای غذای پر چرب تمایل بیشتری دارند. ) چون موش ها nocturnal ( شبانه ) هستند ، فاز تغذیه 12 ساعته برای آنها که در طی ساعات خواب عادی تغذیه می کردند در طی روز بود و برای آنها که در طی ساعت بیداری طبیعی تغذیه می کردند در طی شب بود. غذا در طی 12 ساعت دیگر روز داده نشد.

سیستم 24 ساعتی بدن ، یا سیستم زمان بندی بیولوژیکی مان ، چرخه های روزانه تغذیه ، فعالیت و خواب را با توجه به چرخه های تاریکی و روشنایی خارجی کنترل می کند. مطالعات اخیر دریافته است که ساعت درونی بدن مصرف انرژی را هم تنظیم می کند ، که این اشاره دارد بر اینکه که زمان بندی غذاها ممکن است در تعادل بین جذب و مصرف انرژی مهم باشد.

طرح بعدی محققان بررسی مکانیسم های مولکولی زیرین مشاهده شان است که خوردن در زمان " نامناسب " می تواند منجر به افزایش وزن شود.

منبع اصلی : دانشگاه Northwestern

منبع : http://www.physorg.com/news171192387.html

مترجم : فریدون شیرمحمدلی