کافئین آنتی اکسیدانی سلامت بخش
4 می 2011 – دانشمندان بررسی مفصلی را گزارش کرده اند که چگونه کافئین موجود در قهوه ، چای ، و دیگر مواد غذایی به نظر می رسد ما را در مقابل بیماری هایی مانند آلزایمر و بیماری قلبی در بنیادی ترین سطوح محافظت می کند.
این گزارش که شیمی مربوط به اثرات آنتی اکسیدانی کافئین را توضیح می دهد در مجله شیمی فیزیک B انجمن ACS منتشر شده است.
آنیا گالانو و خورخه رافائل لئون-کارمونا مدرکی را شرح می دهند که حاکی از آن است که قهوه یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدان های سلامت بخش در برنامه غذایی فرد عادی است. برخی از جدیدترین تحقیقات به کافئین ( که در چای ، کاکائو، و دیگر مواد غذایی هم یافت می شود) به عنوان منبع اثرات آنتی اکسیدانی قوی اشاره می کند که ممکن است به محافظت افراد در برابر آلزایمر و بیماری های دیگر کمک کند. اما ، دانشمندان اطلاعات اندکی در مورد نحوه دقیق عمل کافئین در بدام انداختن به اصطلاح رادیکال های آزاد که اثرات آسیب زننده در بدن دارند در اختیار دارند. و چند مطالعه انجام شده گاهی اوقات به نتایج ضد و نقیضی رسیده اند.
در تلاش برای حمایت از آگاهی علمی در مورد کافئین ، آنها محاسبات نظری مفصلی را در زمینه واکنش متقابل با رادیکال های آزاد ارائه می کنند. محاسبات نظری آنها هماهنگی " عالی" را با نتایجی که دانشمندان دیگر از آزمایش های حیوانی و دیگر آزمایشات گزارش کرده اند نشان می دهد ، که از احتمال اینکه کافئین ، حقیقتا ، منبعی از فعالیت آنتی اکسیدان سلامت بخش در قهوه است پشتیبانی می کند.
ترجمه از منبع : http://www.sciencedaily.com/releases/2011/05/110504095630.htm